o vyzive na youtube

O VÝŽIVE NA YOUTUBE A 30 BANÁNOCH NA OSOBU A DEŇ

Občas rada sledujem osobnosti a trendy z oblasti výživy a zdravého životného štýlu na sociálnych sieťach, zvlášť tie, ktoré majú (aspoň podľa vypovedajúcich čísel fanúšikov a followerov) relatívne široký záber/vplyv.

Človek na internete natrafí na rôzne „čudesnosti“. Nad väčšinou z nich pomyslene mávne rukou a kliká ďalej. Prednedávnom ma úplne dostalo náhodné Youtube video od známej austrálskej vegánskej aktivistky Freelee the Banana Girl, ktorá bola hosťom v miestnej rannej šou pri krátkej diskusii s registrovanou nutričnou terapeutkou. Na prvý pohľad ide o jednu z nespočetných kontroverzných diskusií o výžive. Pre mňa zostáva výnimočná, pretože mi ponúkla veľa myšlienkových útržkov, ktoré túžim opísať v tomto článku.

Freelee má na Youtube aktuálne vyše 600 tisíc followerov a podľa vlastných výpovedí milióny návštevníkov webových stránok mesačne. Propaguje veľmi neoblomným spôsobom tzv. „high carb low fat vegan diet“ (vysokosacharidovú, nízkotukovú vegánsku stravu). „Vysokosacharidový“  znamená v jej ponímaní jedálniček, ktorý bežne zahŕňa niekoľko kíl až desiatok kíl ovocia a zeleniny ( napr. 30 banánov, pol kila datlí, 10 kíl iného ovocia a dve kilá zemiakov/cestovín) – pre JEDNU osobu za JEDEN deň. Dokonca používa pojmy ako „keep yourself carbed up“ (voľný preklad: udržuj sa dobre „nacukrovaný“), preto jedlá dodatočne ochucuje (rozumej štedro sype) kokosový cukrom a pije ovocné šťavy. Pojem „nízkotučný“ znamená striktné vyhýbanie sa akýmkoľvek tukom – vrátane rastlinných. Žije v priam paranoidnom presvedčení, že každý, kto konzumuje živočíšne potraviny, musí mať zaručene príšerný krvný obraz  a vysoký cholesterol… pričom „fuckuje“ každého, kto sa jej snaží naznačiť, že existujú aj iné optimálne spôsoby stravovania, resp. že jej správanie a vystupovanie je excelentným príkladom ortorexie, ktorú si ospravedlňuje samospasiteľským marketingovým tvrdením o vynájdení ideálnej diéty typu „jedz koľko chceš a nepriber ani deko“…

Žrať a nepribrať“ – znie to ako novodobé zaklínadlo. Prečo Freelee na takejto diéte nepriberá a (zatiaľ) údajne nemá zdravotné problémy? Prakticky vzaté konzumuje stravu  s veľkým objemom, ale nízkou energetickou denzitou a vysokým obsahom vody a vlákniny (ľudovo povedané, veľa z toho, čo zje, končí v záchodovej mise). Ďalej sa dá vychádzať z predpokladu, že Freelee je mladý, športovo aktívny človek a (zatiaľ) dobre kompenzuje diétou podmienené zvýšené nároky na „pohotovosť“ inzulínu. Každý z nás je však fyziologicky a geneticky odlišný. Keby touto diétou začal žiť napríklad Váš sused, možno by sa  v lepšom prípade doslova po****, v horšom prípade by časom vyvinul inzulínovú rezistenciu, poruchy glukózovej tolerancie, non-alkoholovú steatózu pečene a nadváhu …Alebo by žiaril zdravím, ktovie…

High carb low fat vegan nie je podľa mňa z nutričného-evolučného hľadiska o nič lepší/zdravší/menší „experiment“ než „western diet“, čiže moderný západný štýl stravovania. Na prvý pohľad je evidentné, že konzumácia ovocia dáva väčší zmysel než hlbokomrazená pizza… Z dlhodobého hľadiska však nevieme predvídať následky. Freelee na jednej strane svätosväte tvrdí, že sme boli fyziologicky adaptovaní na príjem glukózy, na druhej strane propaguje spôsob stravovania, ktorý s najväčšou pravdepodobnosťou u žiadnych našich predkov nikde na planéte nikdy neexistoval – jednoducho sa z rôznych dôvodov nemohlo „ládovať“ toľké množstvo kombinácií potravín a už vôbec nie mixovať vo vysokovýkonnom mixéri…

Na zamyslenie:

Je nadmerný príjem sacharidov z ovocia legitímnejší/lepší/ekologickejší/zdravší, než nadmerný príjem sacharidov z koláčikov, pečiva a junk food? … a ďalej: Je denný príjem celkovej energie prevažne zo sacharidov legitímnejší/lepší/ekologickejší/zdravší než z bielkovín a tukov?

Východzou tématickou myšlienkou spomínanej rannej šou bolo vyjadrenie obavy odborníkov zo šírenia skreslených informácií o výžive na sociálnych sieťach (Instagram, Youtube) samozvanými expertami na výživu a zdravie, ktorí môžu u ich fanúšikov – hlavne u mladých dospievajúcich ľudí- viesť až k poruchám príjmu potravy. Nutričná terapeutka poukázala, že nemá problém s tým, ak niekto propaguje zdravý životný štýl.. problém nastáva v momente, keď to zachádza do extrému a bazíruje na vlastnej skúsenosti, namiesto opretia sa o odborné štúdie. Ďalej vyjadrila pochyby o tom, či je vysokosacharidová diéta skladajúca sa prevažne z ovocia a zeleniny všeobecne vhodná a udržateľná pre bežného človeka…

Freelee vyšla z diskusie ako hrdinka, lebo:

  1. Vidí sa ako človek, ktorý motivuje a pomáha miliónom ľudí na svete –  má „výsledky“
  2. Propaguje extrém ako normál – nie je ortorektička, len sa hold zaoberá jedlom celý deň a zje denne sama viac ovocia než stádo tapírov
  3. Zakladá svoju nutri-teóriu na jedinom, ľahko pochopiteľnom princípe: človek potrebuje glukózu (sedí vec, škoda len, že v priemernej učebnici lekárskej biochémie je glukóza len jednou z mnohých kapitol). Freelee si jednoducho vypichla jednu vedecky pravdivú „barličku“, ktorá pasuje k jej svetonázoru. Zvyšok nemá/nechce mať domyslené
  4. Dáva svoj certifikát z výživového kurzu na (takmer) rovnakú úroveň, ako niekoľkoročné štúdium. Tvrdí, že má na základe certifikátu z Austrálskeho fitness inštitútu dostatočné povedomie o výžive
  5. Oficiálne smernice pre stravovanie považuje jednoducho len za skorumpované a predotované „mäsovým a mliečnym“ priemyslom
  6. Oficiálne dehonestuje vedecký prístup k výžive výrokom, že (citujem) serie na akademické tituly a výskumy. Jediné, čo platí, sú reálne telesné výsledky. Zaujímalo by ma ako by Freelee reagovala na ľudí, ktorí z jej diéty legitímne priberajú alebo upadajú do podvýživy…
  7. Odvoláva sa v tvrdení o dostatočnom dennom príjme energie na oficiálnu inštitúciu – Svetovú zdravotnícku organizáciu (pekne… škoda, že WHO zatiaľ nevydala vyjadrenie o modernej vysokosacharidovej nízkotučnej vegánskej strave… )
  8. Podáva priame, jednoznačné, poplašné ale absolútne nepodložené tvrdenia – ako „živočníšne bielkoviny spôsobujú rakovinu“…
  9. „Ja som dôkaz, že to funguje“ – bez komentára
  10. Dehonestovanie druhej strany výzvou ku konfrontácii krvných testov a zmienkou o obéznych nutričných terapeutoch (áno, stáva sa – znevažovanie celej skupiny kvôli niekoľkým výnimkám však nie je na mieste. Vonkajší výzor je dôležitou vizitkou, o tom žiadna. Skúsenosť napriek tomu veľakrát napovedá, že najväčšie „kocky“ vo výžive, nemajú veľa kociek na bruchu… a naopak, často sa stáva, že ľudia majúci kocky na bruchu, nie sú výživové „kocky“, aj keď si to myslia… výnimkám česť)

 

Keď už sme pri „znevažovaní celej skupiny“ kvôli výnimkám – treba dodať, že nie som striktne proti vegánstvu. Rešpektujem rozhodnutie ľudí jesť a žiť vegánsky. Jediné, o čom evidentne pochybujem, je všeobecná vhodnosť  typu stravovania alá Freelee a spôsob, akým sa prezentuje verejnosti.

„Western diet“ a „Western lifestyle“ nám nesvedčia, na to WHO spoľahlivé štatistiky má…

Je však dobrou cestou vydať sa opačným, „zdravým extrémom“?

Veľmi, veľmi váham, či to napísať a vopred upozorňujem, že je to len môj osobný, ničím nepodložený postreh z pozície pasívneho diváka:

Veľa pomyslených nutri-hviezdičiek na Youtube a Instagrame, ktorí propagujú podobné typy stravovania ako Freelee, sú bývalí anorektici, ľudia trpiaci kompulzívnym prejedaním alebo bulimici, ktorí sa považujú za definitívne vyliečených, no v skutočnosti prepadli ortorexii…  (mám chuť sa za túto vetu ospravedlniť…)

Čo si o téme „výživa ako trend na sociálnych sieťach“ myslíte Vy?

3 thoughts on “O VÝŽIVE NA YOUTUBE A 30 BANÁNOCH NA OSOBU A DEŇ

  1. Uz len skutocnost, ze potrebuje natocit videoreakciu na diskusiu s nou hovori o tom, ze posledny odstavec je pravdivy… Nehovoriac o sposobe, akym zosmiesnuje kazdy iny nazor… podla mna si takto potrebuje riesit svoje komplexy, problem je vsak to, ze zvedie na svoje somariny kopec dalsich ludi…

  2. zaujimave, ze po svete su tisicky a tisicky ludi, ktori sa stravuju rovnako ako ona a su tiez v poriadku. opis jej jedalnicku je dost prehnany, takto ako je to opisane to uplne nie je. a mimochodom, su aj knihy o tom, ako low fat high carb stravou liecit cukrovku druheho typu a pri prvom type si tym ludia vyrazne znizia potrebu inzulinu. a napisal ich lekar dr. barnard. a stravovanie na 80:10:10 sposob oznacuje aj kopec inych lekarov za najlepsiu cestu – napr. dr. mc dougall a dr. campbell. odklajkovavam tuto stranku, dovi.

    1. Dobrý deň, Kika.
      High carb low fat vegan má mnoho podôb vzhľadom na to, že nemáme presne tabuľkovo do bodky definované, čo presne znamená „high carb“ a „low fat“ – Môžu to byť veľmi vyvážené vegánske stravovacie režimy, ktoré pri troške vynaliezavosti a pestrosti poskytujú človeku všetky (makro/mikro)živiny vo vyváženom pomere … Freelee podľa mňa medzi takýchto ukáznených a dobre živených vegánov nepatrí (ba skôr robí vegánstvu ako takému hanbu svojim perverzným vystupovaním).
      Pokiaľ ide o diabetes, treba vziať v úvahu konkrétne tipy ľudí, ktorí sa takto vyliečili. Ak sa človek, povedzme z prostredia USA, so závažnou nadváhou, diabetom a dvojitým cheeseburgerom na večere začne zrazu stravovať nízkotučne, s vysokým podielom vlákniny, zeleniny, ovocia, strukovín a pod., má dobré šance prinajmenšom na úpravu hmotnosti, čo veľmi úzko súvisí aj s liečbou/zlepšením diebetu… Toto sú však zistenia čisto hypotetické a my nemáme dostatok relevatných štúdií pre objektívne zhodnozenie (resp. nemôžeme takéto stravovanie odporúčať plošne)…. Odporúčanie „nejesť mastné veci a jesť viac vlákniny“ však „odjakživa“ bolo súčasťou všeobecných diétnych odporúčaní pri diabetickej diéte… dokonca sa v súčasnosti prehodnocuje negatívny postoj k tukom (resp. ich primeranému zastúpeniu v strave, nie nadbytočnej konzumácii)… Trojica Barnard, Campbell a Mc. Dougall je známa, vo vedeckom svete ale veľmi kontrovezná (ak je niekto lekár, nemusí mať univerzálnu pravdu). Ich „vedecké“ teórie a postoje majú veľmi veľa medzier.
      Mrzí ma, že odchádzate len preto, že vyjadrujem kritiku s ktorou asi nesúhlasíte. Je ľahšie odísť, než konštruktívne diskutovať. Výživa nikdy nebola/nebude rovnaká pre všetkých…. ani low fat high carb nie (niekomu môže perfektne sadnúť, inému nemusí – a presne to bola pointa tohto článku).

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Related Posts

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.